ヴィオレッタ茄子のステーキ。 農家の男料理。 ヴィオレッタ茄子のステーキ。 ヴィオレッタ茄子のヘタと尻を切り取り、半分に。 フライパンにゴマ油を敷き、蓋をして、片面10分ずつ極弱火でじっくりと焼く。 皿に盛り付け、ニンニク味噌で頂く。 簡単。 じっくり火を通すので、甘さとジューシーさが残ったまま。 自然栽培の茄子なので、雑味が少ない。 細胞が小さいので、その分とろみも強い。 ニンニク味噌は頂きもの。 茄子と味噌は相性抜群。 ニンニクの香りもあるので、食欲増進。 これ、最高においしい!笑 Share: Twitter Facebook Google+