ヴィオレッタ茄子のステーキ。

農家の男料理。
ヴィオレッタ茄子のステーキ。


ヴィオレッタ茄子のヘタと尻を切り取り、半分に。

フライパンにゴマ油を敷き、蓋をして、片面10分ずつ極弱火でじっくりと焼く。

皿に盛り付け、ニンニク味噌で頂く。

簡単。

じっくり火を通すので、甘さとジューシーさが残ったまま。
自然栽培の茄子なので、雑味が少ない。
細胞が小さいので、その分とろみも強い。
ニンニク味噌は頂きもの。
茄子と味噌は相性抜群。
ニンニクの香りもあるので、食欲増進。
これ、最高においしい!笑