豆腐。

スナップえんどうとそら豆の種。

今の時期は、寒さと暖かさの境目を行ったり来たりする季節。

昨日と今日は暖かい日となり、上着を脱いで作業をする。

昨日はスナップえんどう、今日はそら豆の種を蒔く。来年のゴールデンウィークあたりに収穫をする予定。半年以上先の実りを思い浮かべる。緑色の葉を広げた隙間から、たわわに垂れ下がる鞘を想像しています。

先日、木田豆腐店さんで、自然栽培大豆を使用したお豆腐を作って頂いた。

写真は木綿とうふ。

自然なかたまり具合で、なんとも言えない柔らかさと、まとまりが同居している。豆の風味と甘みがあり、ニガリの苦みと混ざり合い、豊かな味わいになる。醤油なしでもおいしかったと、数名の方から、ご連絡を頂いた。

こんなやり取りがうれしく、ありがたいです。

土曜日に作って頂いて、土曜日中に完売できました。もっと多くの皆さまの感想が聞ける機会があると良いのですが…

購入して頂いた皆さま、ありがとうございました！