・農家の男料理　春菊と紅芯大根のサラダ

少々栽培している春菊が良いサイズ感になってきた。

試し採りした紅芯大根と合わせてサラダにしよう。

紅芯大根は、ラディッシュよりも2回りくらい大きくしたようなサイズ感で、まだまだ小さい。このサイズでも中は赤くなっているのか、気になって、カットしてみる。

お～。芯が紅い。カット面は、まだ五百円大でしかないけれど、芯は紅かった。

春菊を細かく刻む。

ルッコラもあったので、少々刻む。

紅芯大根の葉も、少々刻む。

紅芯大根はスライサーでスライス。

ボールに入れる。

軽く混ぜる。

ドレッシングは、お酢とオリーブオイルと塩、ブラックペッパーを混ぜるだけ。

シンプルサラダ。

グリーン過ぎるサラダ。

めっちゃうまい。

ルッコラは香りが強く、紅芯大根の葉はごわつくので、少量にした。紅芯大根がかわいい、春菊の香りがしっかり味わえるおいしいサラダとなりました。

大地の恵みに感謝します。