雪下人参。

思っていた以上に雪が降りました。

畑には成長速度の遅い人参があります。ふかふかな真っ白な雪が重なって、人参を覆ってしまいました。野菜は、冷たい中にいると、凍らないように糖分を増やします。雪の下に埋もれた人参も糖分を増やし、甘くなります。

松島の人参はすでにほとんどが収穫されてしまっていますが、少しだけ残っています。近々に雪下人参の味見をしてみます。